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公司新闻

环 ? 食

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民以食为天

老话儿说的

活着活着

不是就是喝水吃饭吗

日子越过越好

再也不会为五斗米折腰

我们便愈加考虑食品的质量和多样性

现在的很多年轻人

不再是为了风光美景制定一趟旅行

更多的是因为美食寤寐求之

现在

就让我们开启那令人垂涎的环球美食之旅吧!

说到西餐

想到的就是一个词——高大上

其实从17世纪起,所谓西餐一般都是指法国菜。法国人喜欢吃肥嫩的猪、牛金万城娱乐、羊肉和各种香肠、虾、鱼金万城娱乐、蛋、禽、蜗牛以及新鲜蔬菜金万城娱乐。烹调中喜欢用大蒜金万城娱乐、香草、番茄金万城娱乐、丁香等为配料,花色品种繁多,并也爱喝清汤。

巴黎

不仅是时尚之都

还有随处可见的典雅建筑

塞纳河两岸聚集了浓厚的艺术气息

当然 还有令人朝圣的那些珍酿佳肴

Le Pré Catelan

作为三星餐厅 可是米其林中的佼佼者

这家从1856年开业至今的百年餐厅,2006年加入罗莱夏朵,极富传奇色彩。优雅的拿破仑三世亭台,12间风格独异、光线充沛的餐室,用餐环境很森系,让人仿佛从喧嚣的巴黎回归到世外桃源般的美好~

光头主厨 Frédéric Anton 这样评价自己的烹调风格

“simple, flavorful and sophisticated”

Simple 指的是在菜品结构上力求简洁,不搞复杂的塞馅和叠加,一个盘子里只有一个主角。

Flavorful 当然是指口味,极致追求色香味的完美搭配,每道菜都有强烈的视觉美感金万城娱乐。

Sophisticated 指的是对原料的潜质和菜品之间的关系做了深入思考金万城娱乐,最终呈现出有层次和深度的菜品金万城娱乐。

La Langoustine 南极深海螯虾肉质鲜美醇厚,口感顺滑鲜甜,是食材中的极品金万城娱乐。外面覆盖了一层金叶子果冻,搭配了墨鱼汁,给夏日带来一分清凉。

简直就是一幅艺术品

沿着法兰西

往西北过英吉利海峡

就到了日不落帝国——大不列颠

人们常说,英国人很会保养金万城娱乐。他们早上一睁眼就要先喝“被窝茶”,以它冲去睡意后,麦片、牛奶、果汁、黄油点心、三明治等还要逐一享用。

但最讲究的还是——下午茶

在英国上层社会金万城娱乐,邀请朋友饮茶仅次于设宴,是一种社交方式。在以前金万城娱乐,下午茶是英国贵族夫人们的消遣。一到下午,吩咐仆人冲上一壶红茶,加些糖和奶,备上小点心。享用后精神倍爽,神采奕奕金万城娱乐。

别人都说 英国人没有自己的菜系 但是“Fish and Chips”可是世界闻名

在伦敦的Soho区就有这样一家店

Poppies Fish & Chips

Poppies以最正统的炸鱼薯条闻名,1952年,创始人Pop在11岁的时候就开始了自己的炸鱼薯条事业金万城娱乐。店里还摆满了Pop童年时的纪念品,店员的制服也充满了50年代的气息。

 

一路向西

跨越大西洋——

纽约

小编在美国留学多年,始终没有总结出来米国人民的菜系。

如果非要有一个的话,我猜是大汉堡。

快节奏的生活让美国人们十分讲究时间和效率,他们最喜欢的,就是可以边走路边吃的。汉堡、热狗那真的是好极了。

一口下去,有菜有肉有主食,

看看街上的人们,左手汉堡热狗金万城娱乐,右手可乐,不分阶级。

穷人们麦当劳汉堡加可乐。

华尔街金领白领们有机汉堡加零度可乐。

不知从何是开始,小编也开始适应了。

Shake Shack

这个号称纽约的神级汉堡,也是曼哈顿区白领们的灵魂。

Shake Shack家的汉堡坚持选用100%未用抗生素的安格斯牛肉来做肉饼,蔬菜牛奶也都是绿色食品金万城娱乐,新鲜健康,味道自然比工业化冷冻牛肉更受刁钻食客的欢迎。

 

 

继续往西

跨越太平洋

日本

这个对生鲜有着苛刻要求的国度

花样品种繁多,制作精细金万城娱乐,讲究营养金万城娱乐,处处体现烹饪美学。

日本的烹饪既有区域性又有季节性。

对于许多日本人来说品尝各地风味是旅行的一个重要内容金万城娱乐金万城娱乐。不论是火车站卖的便当,还是远郊旅馆里的精美正餐,都是游客们孜孜以求的。不过要在这一本书里把日本各地的风味食品逐一介绍实在不可能,即使日本人自己都不一定完全了解。但尝遍所有的食物,也算是一种有价值的生活目标。

当然最出名的还是怀石料理

“龙吟”

隐藏在六本木小巷中,蝉联多年米其林三星的现代日本料理店,主厨山本征治师从料理之神——小山裕久金万城娱乐,学艺11年后单飞,2003年在六本木开了龙吟这家日料店,并将餐馆的经营理念定位为“追求日本美食的一切可能性”。

 

酥炸香鱼

香鱼本身肉质细嫩味美并带有特殊的香味金万城娱乐,仿佛从香水中捞出来一般,所以评价很高金万城娱乐。

香鱼一直是高级宴席上的一道佳肴金万城娱乐,烹炸后更是清香无腥,松脆可口金万城娱乐,站着上桌卖相加分。

分子草莓

山本为此设立了专门的料理实验室,几乎用闭关的态度耗时一年才研究出分子料理的雏形——分子草莓??雌鹄醇蚣虻サヒ豢挪葺?,实际要经几十道工序,重新制作成草莓味的糖皮和粉末。食用时,用勺子一敲,最后浇上草莓酱,粉末冰凉金万城娱乐,有点似跳跳糖的口感……

分子梨、葡萄金万城娱乐、金橘甚至樱桃等等,制法相似。不管是东京龙吟的本店,还是在香港的分店,套餐中最后一道的甜点菜品一定有这道分子糖果。

“西游”的最后一站

北京

北京地缘优势得天独厚,辽金以来就云集了天下各方各族人士。

多种饮食文化在北京都有所体现金万城娱乐,而清真饮食又极善于博采众长,吸收其他风味菜肴的烹调技法。

因此金万城娱乐,为适应不同顾客的不同需求,北京的清真菜在传统清真菜的基础上兼收并蓄,融会了九州各地不同风味菜肴之精华金万城娱乐。

从讲究气势排场的全羊宴,到百吃不腻的锅贴羊杂,再到实惠经济的焦圈、豆汁……

可谓应有尽有,它照顾到了从朱门绣户到白屋寒门各阶层的问顾者,做到了丰俭由人、应付裕如。

但不得不说的还是——

“涮羊肉”

涮肉本是康熙年间满汉全席和千叟宴的馔食;到了明清时期,汉民火锅的记载开始涌现金万城娱乐,猪肉是当时涮烫的主角儿;后来八旗征伐天下金万城娱乐,吃羊肉的习俗也随之蔓延;清朝中期,羊肉在涮烫食材中的“正统地位”才日渐稳固。

老北京涮羊肉,锅必须是铜锅金万城娱乐,肉必须是羊肉金万城娱乐!蘸料必须是麻酱。

“清水一盏,葱姜二三”,在老北京火锅届可谓是传统金万城娱乐,与其他地方的高汤锅底麻辣锅底不同,清水锅底最能体现的就是肉的品质,而肉的品质就直接决定了铜锅涮肉在北京的地位金万城娱乐。资深老饕在羊肉端出来就能判断这家店的味道。

涮肉界的金字招牌

“聚宝源”

每到饭点,聚宝源门前都会排上一条老北京和外地游客掺杂的大长龙。

隐匿在牛街西里商业1号楼5-2号

匾额是著名书法家启功先生的手笔金万城娱乐。上世纪40年代起金万城娱乐,从一个卖生熟牛羊肉的铺子做到今天名满京城的餐厅,内功一直在。

一碗“小料”可以说是涮羊肉的灵魂,羊肉的鲜美味道完全靠料来升华

芝麻酱得是“二八酱”——两分花生酱 八分芝麻酱

韭菜花、酱豆腐必不可少。

醋、酱油、现炸辣椒油金万城娱乐、卤虾油、香油、葱末(葱白为佳)、香菜末和黄酒分开上桌金万城娱乐,自行搭配。

没有标准金万城娱乐金万城娱乐,适合自己口味的就是最好的金万城娱乐!

小编听一位北京朋友说过,“加入香菜葱花后不能拌金万城娱乐,筷子夹着肉在锅里涮得了啊金万城娱乐,就在忒儿喽着碗里这么一擓金万城娱乐,呵~这才叫香,这才叫地道!”

老北京把羊肉最好吃的部位细致的区分了出来

“上脑、大三叉、小三叉金万城娱乐、黄瓜条金万城娱乐、磨裆、一头沉”

清汤锅子最在乎的就是羊肉品质,“立盘不散金万城娱乐,翻盘不掉”就是标准金万城娱乐。

入锅顺序当然也有讲究

吃之前要先涮几片羊尾油,肥肥锅儿,这样涮出来的羊肉,油润鲜嫩不发柴。先肉后菜金万城娱乐,夹起一片肉在锅中来来回回涮几次,略带粉嫩时口感最佳。吃完肉吃上瓣糖蒜解解腻金万城娱乐,然后再涮冻豆腐粉丝大白菜,嗯~满足!

聚宝源的烧饼也是一绝金万城娱乐,个儿不大,但是香酥可口金万城娱乐,也是几乎每桌客人都会点的保留项目。麻酱味足,加上上面的芝麻,光是闻着味儿都会陶醉。

现在是凌晨两点十八

晚上看美食真的是作死 光脑补这些画面小编口水都快流干了

心动不如行动 吃到好吃的就是幸福金万城娱乐!

就像米其林评分系统说的

一颗星:是值得路过时停下车一尝的好餐厅!

两颗星:拥有一流的厨艺金万城娱乐,提供极佳的食物与美酒做搭配,是值得为其绕远路前往的餐厅!

三颗星:完美并且登峰造极的厨艺金万城娱乐金万城娱乐,是值得为其专门制定一趟旅行计划的餐厅金万城娱乐!

先不说世界上了

国内就有太多的餐厅等待大家去发掘

周末金万城娱乐,带着家人开车出门转转金万城娱乐,看到中意的餐厅何不停下车进去尝尝呢,说不定能发现“新大陆”。

不过

人吃好了

可不能亏待车??!

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